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With Tips: Homemade Tarhana

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Sopa
Pastelería
en temporada

With Tips: Homemade Tarhana

  • 2019-03-28T07:26:32Z
    • 4 / 5
  • Tiempo de Preparación
    90 mins
  • Tiempo de Cocción
    90 mins
  • Vistas
    96

Among all the dishes, tarhana soup is undoubtedly the one that smells most Anatolian, the one that smells of earth. Drink it sour, drink it at breakfast, drink it at dinner, drink it at sahur. To make a long story short, tarhana is the crown jewel of the tables and the first thing that comes to mind when soup is mentioned.

But in order to prepare homemade tarhana, you need to mix the dough, select the vegetables that give the dough its flavor, and ferment it. If you are ready, we say let's knead the tarhana dough and make use of the last heat.

That's how easy it is to make homemade tarhana dough !

If the tarhanas are dry, let's leave our tarhana soup recipe here, one by one.

Ingredientes

cebolla
perejil
Tomates
yogur colado
levadura seca
menta fresca
garbanzos hervidos
sal de roca
pimiento rojo con carne
harina (para ir añadiendo poco a poco)

Sigue las instrucciones

1

Paso
5 Minutos

pica-los-tomates-a-los-que-les-quitas-los-extremos-en-trozos-grandes-cortar-los-pimientos-rojos-carnosos-por-la-mitad-quitarles-las-semillas-y-picarlos-en-trozos-grandes

2

Paso
5 Minutos

divida-las-cebollas-peladas-en-cuatro-partes-iguales-clasificar-las-hojas-de-perejil-y-menta-lavarlas-con-abundante-agua-y-luego-secarlas

3

Paso
5 Minutos

anade-a-la-olla-los-garbanzos-cocidos-la-cebolla-picada-en-trozos-grandes-el-pimiento-rojo-y-el-tomate-como-las-verduras-soltaran-su-agua-anade-un-poco-de-agua-y-dejalas-cocer-a-fuego-lento

4

Paso
5 Minutos

al-final-del-proceso-de-coccion-retira-la-mezcla-del-fuego-dejalo-a-temperatura-ambiente-para-que-se-enfrie-agrega-las-verduras-finamente-picadas-y-deja-que-su-aroma-pase-a-la-mezcla

5

Paso
5 Minutos

pasar-la-mezcla-por-un-colador-de-malla-fina-para-que-suelte-el-exceso-de-agua-pasa-la-mezcla-de-pure-que-obtuviste-por-el-procesador-de-alimentos

6

Paso
5 Minutos

anade-el-yogur-colado-y-la-sal-de-roca-y-mezcla-si-va-a-utilizar-levadura-seca-para-que-se-agrie-mas-facilmente-agreguela-en-esta-etapa-agrega-la-harina-tamizada-poco-a-poco-y-amasa-hasta-obtener-una-masa-con-consistencia-de-masa-de-hojaldre

7

Paso
5 Minutos

coloca-la-masa-en-una-olla-de-vidrio-o-acero-bastante-grande-debes-tener-en-cuenta-el-margen-de-leudado-de-la-masa-y-cubrela-con-un-pano-de-algodon-airear-la-masa-manteniendola-a-temperatura-ambiente-en-un-lugar-alejado-de-la-luz-solar-durante-3-4-dias-aproximadamente-y-amasandola-2-3-veces-al-dia

8

Paso
5 Minutos

coloque-un-pano-de-algodon-limpio-en-un-lugar-soleado-o-coloque-papel-de-hornear-en-bandejas-grandes-estirar-los-trozos-de-masa-con-las-manos-y-colocarlos-sobre-papel-o-tela-dejalos-secar-dandoles-la-vuelta-durante-el-dia

9

Paso
5 Minutos

triture-con-las-manos-la-tarhana-seca-cuyos-bordes-esten-completamente-secos-y-cuya-parte-media-este-ligeramente-humeda-y-pongalas-en-el-procesador-de-alimentos-triturelo-hasta-que-se-convierta-en-polvo-pasar-la-masa-de-tarhana-restante-en-trozos-grandes-por-un-colador-y-repetir-nuevamente-el-mismo-proceso

10

Paso
5 Minutos

coloque-el-polvo-de-tarhana-en-bandejas-grandes-y-continue-secando-a-la-sombra-mezclando-entre-tanto-coloque-el-polvo-de-tarhana-aireado-en-frascos-de-vidrio-limpios-y-cierre-bien-las-tapas-luego-guarde-la-tarhana-casera-en-un-lugar-fresco-y-libre-de-humedad