This I Eat: Creme Brulee

Mezclar la leche y la nata y ponerla al fuego a hervir. Mientras tanto, bata las yemas de huevo, el extracto de vainilla y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Agrega la mezcla hirviendo a los huevos y el azúcar poco a poco y mezcla. Cuela la mezcla dos veces para asegurarte de que no queden residuos.

Deja reposar la mezcla colada durante al menos 10 minutos. Puedes extender este período hasta que la espuma colapse por completo.

Retire la última espuma restante con una cuchara y divida la mezcla en fuentes para hornear poco profundas.

Coloque las fuentes para hornear en una bandeja honda forrada con un paño limpio. Retirar las pequeñas espumas, si las hubiera, con ayuda de una servilleta.

Ponga suficiente agua caliente en la bandeja para cubrir la mitad de los recipientes y hornee en el horno a 125 grados durante 35-40 minutos. Los postres que salen del horno aún deben estar ligeramente blandos. Los postres primero deben enfriarse a temperatura ambiente y luego dejarse reposar en el frigorífico durante al menos tres horas.

Espolvorea una fina capa de azúcar sobre los postres enfriados y reposados y quémalos con ayuda de un soplete. Espera cinco minutos hasta que la capa de caramelo vuelva a endurecerse. Si no tienes soplete, puedes derretir el azúcar en una sartén y verterlo sobre tu postre en una capa fina.

Disfrute de su comida.