Gift of Hatay: Kunefe
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Tiempo de Preparación15 mins
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Tiempo de Cocción20 mins
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Tel kadayıfs that are blended with lots of butter after being rolled out, unsalted Antakya cheese , also known as special künefe cheese, kadayıf strands that turn crispy when in contact with fire... Which dessert do you think has all this beauty in its recipe ? Of course, künefe , one of the most delicious sherbet desserts ! Although it originates from Hatay , we wouldn't be wrong if we say that you can find it in every city and even on the menu of every kebab restaurant! The fact that it spread so quickly and over such a wide area is, of course, due to the beauty of its taste. The contrasting harmony of the cheese with the sherbet makes itself felt even at the first fork.
Traditionally, kunefe is prepared on its own special tray with unsalted kunefe cheese. The kunefe, which is cooked slowly over the fire, is turned upside down so that both sides are browned like a pomegranate. To make it at home, you can use string cheese as an alternative to cheese, or a small thick pan as an alternative to a tray. Enjoy your meal!
Ingredientes
Sigue las instrucciones
1
PasoPara preparar el sorbete enfriado y verterlo sobre kunefe caliente; Pon en la olla azúcar granulada y agua. Hierve la mezcla de sorbete que pusiste en la estufa a fuego lento, revolviendo en el medio.
2
PasoAgrega jugo de limón al sorbete que hierve durante unos 20-25 minutos y espesa, revuelve y luego retira del fuego. Déjalo a un lado para que se enfríe.
3
PasoColoca el trigo rallado en un tazón grande. Extiéndela con las manos y rómpela en trozos pequeños. Después de agregar la mantequilla derretida, continúe abriendo los cables del kadayıf e introduzca la mantequilla en el kadayıf.
4
PasoEngrasa con mantequilla las pequeñas bandejas redondas o sartén en las que cocinarás. Extienda la mitad de la mezcla de kadayif untada con mantequilla en el fondo de la bandeja para hornear.
5
PasoDespués de escurrir el agua, espolvorea queso Antakya rallado sin sal sobre los kadayifs, sin dejar espacio.
6
PasoPresione y cubra los quesos con la mezcla restante de mantequilla y kadayıf.
7
PasoColoca las bandejas de kunefe en la estufa. Coloca la bandeja al fuego y cocina el kunefe a fuego lento. Voltee el künefe, cuya base está coloreada, con un plato grande y colóquelo nuevamente en el fuego. Cocínalo de la misma manera y deja que se dore por el otro lado.
8
PasoDespués de verter el almíbar tibio sobre el kunefe dorado que estás a punto de retirar del fuego, retíralo del fuego.
9
PasoDespués de reposar un rato y remojar en su almíbar, corta el kunefe en rodajas y compártelo con tus seres queridos, caliente o tibio, según desees.
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