Italian Hot Starter: Minestrone Soup

Aunque los ingredientes parecen muchos y complicados, los pasos son sencillos. Después de pelar la cebolla, pícala en trozos pequeños. Después de pelar los ajos, triturarlos con el dorso de un cuchillo y picarlos finamente.

Picar las patatas peladas en cubos grandes. Después de quitarles los extremos, cortar los calabacines y las zanahorias, pelados o raspados al gusto, para que quepan en las patatas.

Picar finamente los tallos de apio y los puerros después de lavarlos con abundante agua. Corta la coliflor en floretes pequeños. Corta en trozos grandes las judías verdes o las habas que hayas limpiado de espinas. Retire las hojas de albahaca.

Calienta el aceite de oliva en una olla honda. Sofreímos la cebolla que cortamos en trozos pequeños hasta que adquiera un color claro.

Agrega el ajo y mezcla, luego agrega la pasta de tomate. Freír por un rato.

Teniendo en cuenta los grados de cocción, mezclando en el medio; Agregue a la olla las zanahorias picadas, la coliflor, los frijoles mexicanos remojados, el tallo de apio, las papas, el calabacín, las judías verdes y los puerros.

Agregue suficiente caldo de pollo caliente para cubrir las verduras con un espesor de 2 a 3 dedos y cocine la mezcla de sopa durante 15 a 20 minutos.

Agrega sal y pimienta negra recién molida y sazona. Agrega las hojas de albahaca finamente picadas y la pasta y cocina a fuego lento con la tapa cerrada durante 10-15 minutos.

Sirve la sopa de verduras, que tiene muchos ingredientes, mientras la pasta se hincha y los frijoles se ablandan, caliente, añadiendo queso parmesano rallado si lo deseas.