Ferah Ferah: Soft Cake with Lemon Cream

En un tazón grande, bata los huevos y el azúcar granulada hasta que el azúcar se disuelva. Agrega el aceite, el jugo de limón, el agua, la ralladura de limón y la vainilla y bate por 1 minuto más.

Finalmente, después de agregar la harina y el polvo para hornear, bate por otros 2 minutos, ¡tu mezcla de pastel ya está lista!

Coloque papel de hornear en la bandeja para hornear. Vierte toda la mezcla del bizcocho encima y extiéndela uniformemente por toda la superficie con la ayuda de una espátula. Hornea en horno precalentado a 180 grados durante unos 15 minutos. Ten cuidado de no dejar que el bizcocho se seque demasiado, ya que habrá diferencias de temperatura de un horno a otro.

Para preparar la crema; Agregue leche, azúcar, harina, almidón, yema de huevo, jugo de limón, ralladura de limón y cúrcuma en polvo a la cacerola y cocine, batiendo constantemente, hasta que alcance una consistencia espesa.

Finalmente agregar la vainilla, la mantequilla y el queso labneh a la crema espesa, mezclar nuevamente, retirar del fuego y enfriar a temperatura ambiente.

Corta el bizcocho que sacaste del horno por la mitad de forma horizontal. Coloca la mitad en el fondo de una bandeja de horno y añade toda la crema de limón que has enfriado a temperatura ambiente. Después de distribuir la nata uniformemente por todas partes con una espátula, añadir la mitad restante del bizcocho y dejar enfriar en el frigorífico durante al menos 2 horas.

Espolvorea azúcar glass sobre el pastel antes de servir y ¡a disfrutar!